华越之星9月15日讯：河内市赵越王街上的“泰咖啡”店每天都热闹非凡。该店因早在上世纪20年代就出现的柴炒 咖啡而远近闻名。

“泰咖啡”起源于上世纪20年代，如今已有近100年的历史，并传承到了第四代。这家店的魅力，首先在于店里出售的炼乳咖啡和黑咖啡的非凡风味。这里的各位咖啡师已经从业数十年，冲泡了数千上万杯咖啡，因此每一杯的味道既统一又十分独特。

“泰咖啡”店老板阮德孝先生说：“以前我爷爷说过一句话，就是泡一杯咖啡，能拿到满分很容易，但泡一百万杯咖啡，却能够保持七分水平就是很难的了。想要传承一个产品需要很多因素，比如商业模式和制造方法的稳定性。”

“泰咖啡”的特色风味来自于用木柴烘焙的咖啡豆，顾客在享用时，每一口咖啡都会感受到烟熏的味道。可以说，柴炒咖啡就是该店打造品牌的方式，因为迄今为止，在河内只有“泰咖啡”店仍然保持着这种手工加工方法。

“泰咖啡”店老板阮德孝先生表白，其实，用木柴烘焙咖啡豆并不难，但如何控制咖啡豆在炉中的变化，就很考验烘焙师的能力。需要观察、闻烟味等等，用尽五感来确定咖啡豆的成熟程度。

从开店第一天起，“泰咖啡”就保持了纯一的咖啡风味。因此，该店成为了许多咖啡爱好者以及街头咖啡文化爱好者的熟悉之地。

在像 “泰咖啡”这般拥有近百年历史的老店中，每一杯柴炒咖啡，不仅是顾客手中的香醇饮品，更承载着咖啡师满腔的热情与精湛的手艺。

无需奢华的桌椅陈设，只需围坐在几张小椅子上，每人手捧一杯黑咖啡或者冰炼乳咖啡，再配以一盘香脆的葵花籽，顾客便能边细细品味，边享受轻松愉悦的交谈时光。这就是河内人简单而富有诗意的咖啡品鉴之道。

越南呼吁加强应对气候变化中的国际合作

据记者报道称，在联合国人权理事会第57届会议框架内 ，越南常驻联合国、世界贸易组织（WTO）和瑞士日内瓦其他国际组织代表团团长梅潘勇大使已代表核心小组（包括越南、孟加拉国、菲律宾）在联合国秘书长有关由气候变化造成的损失与损害对充分享有人权的影响报告互动对话上发言。

梅潘勇大使强调,气候变化正对基本人权保障工作产生直接和严重影响。最近登陆越南、菲律宾和中国的台风摩羯的影响表明由极端天气造成的现象造成巨大损失。这些灾害不仅造成重大人员损失，而还致使许多人需撤离，破坏基础设施和生计，对长期经济发展造成严重影响。

梅潘勇大使强调，人民群众在面临由暴雨洪水造成的困境就是采取公正措施，优先援助遭受严重影响的人，帮助他们增强未来极端天气现象适应能和抵御能力的必要性的明确提醒。他呼吁国际社会需尽快加强财政援助和采用基于人权的措施来应对由气候变化造成的损失。他同时强调国际合作和团结是实现这些目标的关键因素。

联合国人权理事会第57届会议为其5周，是今年最后一次定期会议。本届会议期间将围绕经济、文化、社会等权利进行6场专题讨论会；85份专题报告互动对话，人权理事会和联合国人权机制37个特别手续讨论对话等。